Paté con mayonesa.

La receta de hoy , todavía es más fácil que ninguna de las anteriores . Con una simple mezcla de ingredientes podemos tomar un excelente  "sandwitch" , canapé o ... lo que vuestra imaginación vaya descubriendo .

Ingredientes:

3 cucharadas de mayonesa.
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva.
12 aceitunas rellenas de anchoa.

Preparación:

Picaremos o cortaremos las aceitunas a rodajas (a vuestro gusto ). Pondremos la mayonesa en un cuenco  y  seguidamente añadiremos el atún de la lata con aceite  y  todo  y  las aceitunas . Mezclaremos todo bien . Ya tenemos un paté que está para chuparse los dedos .

Sugerencias:

Si además le añadís una cucharilla de mostaza , ya tenéis una variante .
Para aliñar una ensalada de pasta es ideal . Para éste menester , añadiremos un poco de leche al paté para convertirlo en una salsa untuosa , pero más líquida  y  que pueda mezclarse mejor con la ensalada .

Paté de queso fresco.

Recetillas buenas y sencillas , esa es la cuestión ! Creo que así os animareis a entrar en la cocina para algo más que calentar un plato precocinado .

Ingredientes.

1 lata pequeña de atún en aceite.
1 cebolleta tierna.
2 terrinas de queso philadelphia de 200 gr.
2 cucharadas de mayonesa.
Cebollino fresco.
Albahaca fresca.

Preparación:

Lo primero que haremos es escurrir el atún . Trituraremos la cebolla con el atún escurrido . Añadiremos el queso y la mayonesa y volvemos a triturar . El cebollino y la albahaca frescos los cortaremos a tiritas , procurando que sean del mismo tamaño . Las hierbas las mezclaremos con el queso , a mano, con un tenedor .Ya lo podemos colocar en el recipiente en el cual lo vayamos a servir (recomiendo un cuenco o una minicocotte) . Lo podemos adornar por encima con algunos hierbas más.

Sugerencias:

Este paté es estupendo para preparar canapés , o para bocadillos vegetales ,o para relleno de un rollito de salmón , para untarlo en una tostada y tomarla a media tarde ,etc...
A mi nieta le encanta y la comería a cualquier hora y de cualquier manera .

Pate de sardinas.

Un paté para untar en tostaditas  y  saborearlo cuando nos apetezca , en un aperitivo , en la merienda ...

Ingredientes:

1 lata de sardinas en aceite de oliva.
50 gr de mantequilla.
1 huevo duro.
1/2 cebolleta tierna.

Preparación:

Escurriremos las sardinas , reservando el aceite  y  les quitaremos la espina . Una vez hecho esto , ponemos todos los ingredientes en el vaso triturador , incluido el aceite de la lata , y  lo trituramos muy fino . Debe quedar con la consistencia de un paté , si vemos que está muy espeso , podemos añadir un poquito más de aceite .Con la ayuda de una espátula lo verteremos en el recipiente en el cual lo vayamos a servir .Podemos adornarlo con unas ramitas de cebollino . Dejaremos en la nevera para que esté fresco .

Sugerencias:

Podéis hacer con él , canapés , bocadillos o utilizarlo para relleno de otros pescados . De cualquier manera está rico .
Recordad que lleva un huevo , no lo consevéis más de 4 días ,pero creo que os lo habréis comido antes .

Paté de Campaña

Hoy vamos a ver lo fácil que es hacer un paté de campaña.Este es un plato muy rico que nos va ha hacer quedar bien con nuestros invitados.

Ingredientes:

1 Cebolla grande

2 Huevos

2 Cucharadas de harina

150gr.de hígado de cerdo

2cl.de cognac o brandy

1/4 de vaso de vino blanco seco

400gr. de tocino magro

Sal,pimienta,1diente de ajo.

Preparación:

Primero, trituramos todos los ingredientes bien finos, exceptuando el tocino.Cortamos el tocino en trocitos(para que no haga filamentos) y los añadimos a la mezcla anterior.Volvemos a triturar.Dejamos la pasta fina o gruesa al gusto. Después vertemos en una cazuela de barro y cocemos al baño Maria durante 

1/2h a fuego lento.

Sugerencias:

Este paté se puede servir tanto frío como caliente.

Si lo servimos caliente,lo cortaremos,más o menos de 1cm. o 1cm.y medio de grosor.

Podremos acompañarlo con salsas variadas,tales como:Mermelada de grosellas,de calabaza o una reducción de vino dulce.