compota de manzanas

Este es un postre muy fácil de elaborar,y además rico,rico.

Ingredientes:

1Kg. de manzanas golden.
1 limón.
1 rama de canela.
1 cucharada de azúcar por manzana.

Preparación:

Pelaremos las manzanas  y  les quitaremos el corazón.Las cortamos en trocitos pequeños  y  las rociamos con zumo de limón. Seguidamente las ponemos en una cazuela  con la rama de canela  y añadimos 1/2 vaso de agua. Así las dejaremos cocer a fuego suave hasta que estén blandas. Es el momento de poner el azúcar. removeremos constantemente para que no se nos pegue y el azúcar se disuelva bien. Si veis que queda muy espesa ,se puede añadir un poco más de agua. (Tiene que quedar con textura de mermelada) .Ahora las chafaremos bien con un tenedor  y  ya la tenemos a punto.

Sugerencias:

Podemos servirla en individuales,adornándolas con una ramita de canela  y  un poco de corteza de limón.

Bizcocho con chocolate y naranja.

Para un santo,cumpleaños o para cualquier día que queramos convertir en fiesta.

Ingredientes:

3 huevos .
1 yogur de naranja.
1 medida de yogur de aceita de girasol.
2     "              "      de azúcar.
3     "              "      de harina.
1 sobre de levadura.
Ralladura de 1 naranja
1 cucharilla de canela.
Mermelada de naranja.

Para la cobertura:

250 gr. de pepitas de chocolate.
1 cucharilla de mantequilla.
1/2 vaso de agua.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con un batidor de varillas. Engrasaremos un molde con mantequilla  y  lo enharinamos. Lo sacudiremos del revés para quitar el sobrante de harina.  Precalentaremos el horno a 130º,introduciremos en el la tarta  y  la dejaremos cocer unos 40 min. Para comprobar que realmente esté en su punto,la pincharemos hasta el fondo,si el pincho sale seco estará lista si no le damos 5 min. más. La dejaremos que se enfríe  y  mientras tanto prepararemos la cobertura de chocolate. Pondremos agua a calentar en una cazuela en la cual nos quepa un cazo  y  veremos en él el chocolate con el agua , sin dejar de remover para que quede bien homogéneo,si veis que queda demasiado espeso ,añadir un poco más de agua.Ya al final añadiremos la mantequilla para dar brillo al chocolate. Ahora que ya tenemos el bizcocho frío,lo desmoldamos  y  lo partimos por la mitad en horizontal.
Si ponemos un cordel alrrededor de la tarta ,hacemos un nudo y lo vamos apretando,nos la va a cortar perfectamente por la mitad. Separaremos ahora la tapa  y  cubrimos la parte de abajo con la mermelada de naranja,volvemos a poner la tapa  y  ya podemos cubrirla con el chocolate(va muy bien con una espátula).

Sugerencias:

Ponedla en la nevera para que cuaje bien el chocolate  y  más si la hacéis en verano. Los adornos son cosa vuestra,pero unas almendras picadas y algúna fruta encima ,queda la mar de bien.!que os aproveche!

Tiramisú.

Para éste pastel no vamos a necesitar el horno . Veréis que rico postre prepararemos en un momento .

Ingredientes:

3 huevos.
250 gr. de queso mascarpone.
75 gr. de azúcar.
300 gr. de bizcochos de soletilla.
1/2 litro de café.
25ml.de ron.
Cacao en polvo sin azúcar.

Preparación:

Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas . Seguidamente batiremos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa . Añadiremos el queso mascarpone y seguiremos batiendo hasta que quede una crema fina . Ahora le toca a las claras . Las batiremos a punto de nieve fuerte . Con mucho cuidado iremos añadiendo las claras a las yemas , poco a poco  y  de abajo a arriba . Pondremos el café (frío)  y  el ron en un plato sopero e iremos mojando en él los bizcochos . Solo un poco para que no se nos rompan . Los iremos colocando en una fuente plana , formando una capa , uno al lado del otro , hasta cubrir la totalidad de la superficie . Con una espátula , iremos poniendo la crema por encima de los bizcochos procurando que nos quede nivelada . Otra capa de bizcochos  y  otra de crema  y así sucesivamente hasta acabar con la crema . Es el momento de meterlo en la nevera para que se enfríe  y tenga más consistencia , unas 2 h.. Antes de servirlo , lo espolvorearemos de cacao en polvo sin azúcar  y a comérnoslo  bien a gusto .

Sugerencias:

En vez de presentar un pastel grande ,  podemos preparar individuales , como os he puesto en la foto .
Si van a comerlo , niños , el café que sea descafeinado  y  suprimiremos el ron .
Si además hay algún diabético , se puede hacer con edulcorante en polvo en lugar de azúcar .

Tarta de hojaldre y fresones.

Esta tarta no es muy complicada  y  vais a quedar como reyes o reinas ante vuestros familiares o invitados.

Ingredientes:

1 paquete de pasta de hojaldre ya preparado.
1/2 kg. de fresones.
1 kiwi.

Para la crema:
3 huevos.
2 cucharadas de maicena.
3 cucharadas de azúcar.
1/2 l. de leche.
Vainilla en polvo.
La piel de un limón.

Para el almíbar:
1/4 kg de azúcar.
1/2 vaso de agua.

Preparación:

El hojaldre lo sacaremos de la nevera , un poco antes de ponernos a preparar la tarta .
Limpiaremos los fresones  y  les quitaremos las hojas . Los cortaremos por la mitad a lo largo , si son pequeños , si son más grandes en cuartos . Pelaremos el kiwi , lo cortaremos a cuartos  y  cada cuarto a lonchas finitas.
Pondremos la leche a cocer con la vainilla  y  la piel del limón . En otro cazo , mezclaremos muy bien , los huevos enteros con la maicena , el azúcar  y  un poco de leche . Cuando tengamos la mezcla bien fina , añadiremos la leche hirviendo , sin dejar de remover con fuerza . Bajaremos el fuego a medio  y  seguiremos removiendo hasta que espese . Reservamos .
Desdoblaremos la placa de hojaldre  y  de los extremos largos , cortaremos 4 tiras de 1 y 1/2cm. El resto de la placa la cortaremos `por la mitad a lo largo . Las tiras las pondremos a modo de " barandilla " apretándolas con los dedos . Con los extremos cortos , haremos lo mismo . Ahora pincharemos con un tenedor toda la parte baja del hojaldre . Las coceremos en el horno a 200º unos 15 o 20 min. Que quede dorada  , no demasiado tostada .Ya tenemos el hojaldre cocido  y  la crema hecha , solo queda montarla . Chafaremos , con una cuchara , el fondo de la pasta  y  pondremos encima , la crema . Ya podremos colocar los fresones  y  el kiwi  de la forma que más os agrade .
En otro cazo echaremos el agua y el azúcar para hacer un almíbar .  Dejaremos que hierva , removiendo continuamente . Debemos dejarlo cocer hasta que se vea " untuoso " pero líquido . Seguidamente , con un pincel de silicona , pintaremos toda la tarta , incluida la fruta  y  ya la podremos meter en la nevera hasta el momento de servirla .

Sugerencias:

Esta tarta se puede hacer con las frutas que más os gusten , plátano , melón , frambuesas , melocotón , etc...
Si no tenéis tanto tiempo , se puede utilizar el almíbar de las latas de melocotón .
Con una placa de hojaldre os van a salir 2 tartas , si solo vais a hacer 1 , se puede guardar la que sobre en el mismo envase de origen .

Buñuelos de manzana.

Unos ricos buñuelos de manzana para tomar como postre mmm!!! A los niños les encantarán  para merendar  y a los no tan niños , también .

Ingredientes:

75 gr. de harina de trigo.
75 gr. de cerveza rubia.
1 huevo.
2 manzanas golden.
1 cucharilla colmada de canela en polvo.
Aceite de girasol.
Miel.

Preparación:

Pelaremos las manzanas les quitaremos el corazón  y  las cortaremos a "gajos". La masa la prepararemos igual que para los buñuelos de plátano , solo que además , le añadiremos la cucharilla de canela en polvo .
La mecánica es la misma , cuando esté la masa , bañaremos en ella los trozos de manzana  y  los iremos friendo en el aceite bien caliente . Cuando estén doradas , las sacaremos  y  escurriremos sobre papel de cocina . Para la presentación , buscaremos un bonito recipiente  y  las rociaremos con un chorrillo de miel por encima .

Sugerencias:

Si los vamos a servir como postre , os recomiendo que estén calentitos , así son mucho más sabrosos .

Buñuelos de plátano.

A nadie le amarga un dulce . Buñuelos para el postre o para acompañar un café , a la hora del te o..... para picar después de cenar viendo la tele , por ejemplo .

Ingredientes:

75gr. de harina de trigo .
75gr. de cerveza rubia .
1 huevo .
4 plátanos maduros .
Azúcar .
Aceite de girasol .


Preparación:

Pelaremos los plátanos  y  les sacaremos los "hilos"  y  las puntas . Los cortaremos a rodajas de 2  o  3 cm.
Cascaremos el huevo  y  separaremos la clara de la yema  y  reservaremos las dos cosas .
 La masa la prepararemos en un cuenco . Primero pondremos la harina  y  la desliaremos bien con la cerveza , luego añadimos la yema del huevo  y  seguiremos mezclando . En un plato sopero , batiremos la clara a punto de nieve fuerte ( muy ,muy batida ).Cuando la tengamos lista , la añadiremos a la mezcla anterior , pero sin batir . La removeremos con mucho cariño hasta que todo esté bien ligado . La dejaremos reposar 15 min.
Pondremos la sartén al fuego para que se caliente el aceite  y  cuando esté caliente , iremos rebozando los trozos de plátano en la masa  y  con una cuchara , los iremos depositando en la sartén . Pondremos  pocos a la vez , pues la masa crece . Les tendremos que dar la vuelta para que se doren por los dos lados .
Al sacarlos los depositaremos sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante  y  no estén tan grasos.Ya los podemos espolvorear de azúcar y servir .

Sugerencias:

Pensad que para freír buñuelos necesitaremos poner bastante aceite , pues deben flotar en él .
La clara batida a "punto de nieve" , quiere decir que la batiremos hasta que quede blanca  y  cogiendo un poco con un tenedor , si lo subimos  y  damos la vuelta , la clara se debe aguantar sin caerse .

Mango con yogur.

Otro postre de día de fiesta...o no . Fruta  y  yogur , no me digáis que no es sano , sanísimo .


Ingredientes :

2 mangos muy maduros.
4 yogures griegos.
4 cucharillas de azúcar.

Preparación:

Pelaremos los mangos  y  les quitaremos los huesos . Trituraremos 1 y 1/2 mango , muy fino . Con el otro medio haremos cuadrados pequeños . Mezclaremos el yogur con el azúcar hasta que éste no se note .
En recipientes individuales repartiremos el mango triturado . Después pondremos 3 cucharadas de yogur azucarado por recipiente . Solo nos queda poner por encima el mango que hemos troceado pequeño .

Sugerencias:

Para los diabéticos o para los que estéis a dieta , substituir el azúcar por edulcorante en polvo .
También podemos hacerlo con melocotón en almíbar . Para triturarlo , poner muy poco almíbar .
En los comercios lo hay sin azúcar.

Tarta de queso.

Una deliciosa tarta para el postre de hoy , o para merendar o para cuando nos apetezca .¿Os atrevéis a hacerla? Espero que sí .

Ingredientes:

4 huevos.
3 yogures naturales.
2 terrinas de queso Philadelphia de 300 gr.
1 medida de yogur,de leche.
2     "              "     ,de azúcar.
3 cucharadas de maicena.

Preparación:

Clocamos todos los ingredientes juntos en la batidora y lo mezclamos hasta que esté muy fino , sin grumos . Engrasaremos un molde con mantequilla (o margarina) y verteremos en él la mezcla. Calentaremos el horno a 180º, meteremos la tarta y coceremos de 45 a 50 min. Cuando esté listo esperaremos a que se enfríe para desmoldarlo.¿Véis que fácil?

Sugerencias:

Con una espátula , podemos poner por encima la mermelada que más nos guste , de frambuesa , de fresa , de arándanos,etc...
Resultará mejor el contraste si las mermeladas son de frutas ácidas.
Sola , sin mermelada ,también está rica.

Mandarinas confitadas.

Son fruta , son dulces ,es un postre de día de fiesta ...o no. No hace falta que sea fiesta para mimarse un poco .

Ingredientes:

4 mandarinas.
1 naranja.
1 copa de cointreau.
4 cucharadas de azúcar.

Con la naranja haremos un zumo y lo ponemos en una cazuela con las mandarinas peladas ,la piel de éstas ,y el cointreau .Lo pondremos al fuego y cuando rompa a hervir lo bajaremos a  medio fuego, que hierva pero suave. Cuando esté reducido el caldo , a la mitad , pondremos el azúcar. Aún lo dejaremos hasta que el azúcar esté totelmente disuelto. Entonces retiraremos las pieles . Colocaremos las mandarinas con cuidado en el recipiente en el cual las vayamos a servir. Pondremos un poco de caldo por encima de cada una y dejamos que se enfríen ,fuera de la nevera, para comerlas a temperatura ambiente .
Listas para comer !

Sugerencias:

Con helado de vainilla ,de chocolate o simplemente con barquillos ,ya veréis que ricas están .

Peras al vino.

Este es un postre de fruta con el que quedaremos muy bien si tenemos invitados y  aunque no los tengamos ,  los de casa podemos darnos un homenaje como éste, un día cualquiera, pues nos lo merecemos.Ya veréis que fáciles son de hacer.

Ingredientes:

6 peras Conferencia.
1/2 litro de vino tinto.
La piel de 1 naranja.
La piel de 1 limón.
1 rama de canela.
2 cucharadas colmadas de azúcar.

Preparación:

Vamos a pelar las peras ,procurando que no se nos rompa el rabito. Las colocamos en un recipiente apto para microondas, con unas gotas de agua y cocemos a temperatura máxima durante 8 min.
Mientras tanto, en una cazuela ponemos el vino, el azúcar, las pieles de naranja y limón y la canela. Llevaremos a ebullición y dejamos que hierva, unos 5 min.
Ahora añadiremos las peras y las dejamos hervir, a fuego medio , hasta que estén tiernas y el vino reducido a la mitad.
Las serviremos individualmente napadas con un poco de salsa de vino.
Habéis visto que fácil ?

Sugerencias:

Podemos acompañarlas con una bola de halado de vainilla o colocarlas sobre unas cucharadas de natillas.

Si no tenéis microondas, hervirlas en el vino por más tiempo.También tendréis que poner 1/4 de litro más de vino.
Una cucharada colmada quiere decir,que esté muy llena.

Pan dulce de calabaza y avena.

Un pan rico y energético.

Ingredientes:

200gr. de harina de trigo.
200gr. de calabaza cocida.
100gr. de copos de avena.
100gr. de azúcar.
100gr. de nueces peladas.
1 cucharada de levadura en polvo.
3 huevos grandes.
1 naranja.
1 pizca de canela.
1 cucharita de clavo molido.
3 cucharadas de aceite de girasol.

Elaboración:

En un cuenco grande,aplastamos la calabaza con en tenedor.Con la naranja hacemos un zumo, rallamos la piel y la ponemos en el cuenco.Picar un poco las nueces.Ahora echaremos el resto de ingredientes en el bol y mezclaremos con un tenedor hasta que todo quede bien unido.Engrasar y enharinar un molde alargado.
Vertemos la masa y horneamos a 200 grados durante 35 o 40 min.(Al meterlo en el horno,éste ya debe estar caliente)

Sugerencias:

Podemos acompañarlo con  mermelada de naranja o de calabaza.
También con nata montada.
Ideal para desayunar en invierno,o para merendar o como postre.

Crema de chocolate y ron

Este es un postre para los amantes del chocolate,y para los que después lo serán.

Ingredientes:

100gr.de chocolate Nestlé postre.
75gr.de cacao.
125gr. de mantequilla.
100gr. de azúcar lustre.
1 vaso de nata para montar
3 yemas de huevo.
1/2 copita de ron moreno.

Preparación:

Pondremos a derretir el chocolate con 2 o 3 cucharadas de agua,al baño maría. Mientras tanto batiremos las yemas con el azúcar,hasta que estén muy cremosas.Montamos la nata con el azúcar lustre y el ron.Después se trabaja con un tenedor, la mantequilla con el cacao hasta obtener una crema muy fina.Ahora que tenemos los 4 elementos trabajados solo nos quedará mezclarlo todo con cuidado,suavemente.Ya podemos verter la mezcla en uno o varios moldes,previamente untados en mantequilla.Lo dejaremos reposar en la nevera de 2 a 3 horas.Y listo!

Sugerencias:

Podemos acompañar éste delicioso postre con unas natillas suaves perfumadas de café o con salsa de naranja.