Berenjenas Marroquís

Está como entrante  pero como acompañamiento para carnes es ideal. Un plato de la huerta sano,sanote...
Es un plato típico marroquí.


Ingredientes:

1 Kg. de berenjenas.
3 cucharadas de salsa de tomate.
Sal,1 cucharilla.
Harisa o pimienta de cayena.
Ajo y cilantro picado.(2 cucharadas soperas)
Aceite de oliva,(1vaso de vino).

Preparación:

Quitaremos los extremos de las berenjenas  y  las lavaremos . Pasaremos a cortarlas en filetes , a lo largo ,como de 1/2 cm. Después en tiras  y  finalmente haremos dados. Dejaremos reposar un rato con la sal para que "suden". Ponemos el aceite a calentar y añadiremos las berenjenas a fuego muy lento. Cuando ya estén un poco pochas podemos poner ya los demás ingredientes. !ojo con la harisa,pica mucho!.Seguiremos guisando a fuego muy lento, hasta que queden casi marrones. cuando lleguen a ese color ya estarán listas.

Sugerencias:

Como primer plato resulta estupendo , particularmente lo prefiero para acompañar un buen cordero,como el que anda por ahí en carnes.

Revuelto de setas con butifarra

Fácil  y  rápido de hacer , además de exquisito. Está buenísimo, para los amantes de las setas y  hongos.


Ingredientes:

1 Kg. de setas variadas frescas.
1ó2 cebollas (según tamaño)
4 butifarras , sin la piel.
Aceite de oliva, (1/2vaso de vino).
Ajo y  perejil picado.
Sal y  pimienta.

Preparación:

Pelaremos  y  trincharemos las cebollas. Lavaremos muy bien las setas  y  las dejamos secar, sobre un paño limpio. La carne de las butifarras la desharemos como si fuera carne picada , pero no tanto (que queden trozos) . Calentaremos el aceite de oliva en una sartén  y  doraremos 1º la carne , luego la cebolla hasta que esté pocha  y  solo queda rehogar las setas variadas. Pondremos entonces el ajo y  perejil  y  la sal  y pimienta. Daremos unas vueltas más y lista ésta delicia

Sugerencias:

Como acompañamiento le van muy bien las patatas , tanto en puré, fritas o asadas. .

Pipirrana con vinagreta de huevo ,ajo y perejil.

Otra ensalada diferente para que estemos frescos en éste verano tan caluroso y además !fácil de preparar!.

Ingredientes:

1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1/2 cebolla.
1 tomate de ensalada.


Preparación:

Lavaremos las hortalizas  y  pelaremos la cebolla. Seguidamente lo cortaremos todo en trozos muy pequeños, incluido el tomate. Añadiremos la vinagreta ( la encontrareis en las etiquetas de salsas ).Ya está lista para degustar.

Sugerencias:

Si añadís un poco de lechuga ,cortada en juliana (muy fina ) tendréis otra variante  y  si no también resulta estupendo como tropezones para el gazpacho.

Ensalada fresca de lentejas.

Ya veréis como no solo se pueden comer en invierno,en potaje o estofadas. Vais a descubrir que en verano,también pueden ser un entrante fresco.

Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas.
1/2 cebolla.
3 pepinillos agridulces.
100 gr. de cabeza de ternera cocida.
12 hojas de menta.
Aceite de oliva y vinagre.

Preparación:

Lavaremos bien  y  escurriremos las lentejas de bote. Picaremos ,pequeño las cebollas , los pepinillos  y  la menta .Cortaremos la cabeza de ternera en trozos pequeños. Aliñarlas al gusto con aceite y vinagre. Solo nos queda ya mezclarlo todo en un cuenco  y  servir frías.

Sugerencias:

Tanto para el mediodía o para la cena ,es un plato muy refrescante.

Patatas al ajo arriero.

Un plato super barato  y  no por ello manos rico. Hay que ver de cuantas maneras se pueden preparar las patatas  y  a cual más buena. Espero que os gusten.

Ingredientes:

5 patatas grandes
8 dientes de ajo..
1/2 vaso de aceite de oliva fuerte.
Sal ,pimienta  y  perejil.

Preparación:

Pelaremos las patatas  y  las cortaremos (no del todo ,solo un pequeño corte  y  las acabamos de partir ,rompiéndolas) Las pondremos en una olla con agua caliente ,pero que queden cubiertas solo por un dedo de agua por encima de ellas. Salaremos. Tapamos la olla  y  las dejaremos cocer hasta que estén tiernas,pero sin deshacerse.
Por otro lado ,picaremos los ajo pero a trozos medianos. Ahora en una sartén con el aceite caliente,doraremos los ajos  y  cuando estén a punto ,echaremos todo a la olla de las patatas (ajos  y  aceite)
Mezclamos las patatas con cuidado para que no se rompan. Ya podemos apagar el fuego. Justo antes de servir pondremos un poco de pimienta  y  espolvorearemos de perejil picado.

Sugerencias:

Si os gusta el picante ,en vez de pimienta,cuando doréis los ajos se puede añadir una guindilla roja o pimienta de cayena.

Ensalada de pasta.

!Hay que ver lo que soluciona una ensalada! Son frescas,ricas,sanas  y  si elegís una pasta de formas  y  colores diferentes,resultará hasta divertida.

Ingredientes:

300 gr. de pasta.
60 gr. de palitos de cangrejo.
Brotes de lechugas variadas.
1 tomate kumato.
1 tomate de ensalada.
1 lata de atún.
3 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
12 aceitunas rellenas de anchoa.
Un poco de leche.
1 pepinillo agridulce.

Preparación:

Herviremos la pasta ,según las instrucciones del paquete. Aclaramos  y  reservamos. Después de lavar los tomates,los cortaremos a dados pequeños. Mezclaremos la mayonesa con la mostaza,con el atún  y las aceitunas(Si queda muy espeso,añadiremos un poco de leche).Cortaremos, también, en rodajas finas el pepinillo. Solo nos resta ponerlo en un cuenco-ensaladera  y  mezclar bien todos los ingredientes.

Sugerencias:
Ideal por si coméis fuera de casa  y  os lleváis fiambrera,eso si,al llevar mayonesa,recordad poner algo que refresque dentro de la bolsa,para que se conserve bien.
Fresquita está  rica,rica!

Champiñones salteados.

Un acompañamiento ideal para cualquier tipo de carnes.

Ingredientes:

750 gr. de champiñones.

3 dientes de ajo.

Perejil.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva suave.

Preparación:

Pelaremos los ajos y  los picaremos con un puñado de perejil. Ahora , cortaremos la base sucia de los champiñones  y  los lavaremos muy bien. Dejaremos que se escurran un rato. Seguidamente los filetearemos muy finos. Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite  y  cuando esté caliente, echaremos los champiñones, el ajo y perejil  y salpimentaremos. Iremos volteándolos para que no se quemen. Todo ésto a fuego fuerte. Cuando veamos que ya reduce el agua que sueltan, bajaremos a medio fuego y  los dejaremos aún unos 3 min. más.

Sugerencias:

Si batimos 3  o  4 huevos con  un chorrillo de nata líquida  y  los revolvemos con los champiñones , están para chuparse los dedos  y  aún más si los colocamos sobre una tostada untada en mantequilla.

Carpaccio de melón.

Es primavera! Ya podemos gozar de los ricos melones . Haremos un carpaccio de melón con jamón . Un clásico pero ... renovado .
Hoy no nos van ha hacer falta , ni cazuelas ni fogones.

Ingredientes:

1 melón "Galia".
50 gr de jamón serrano.
12 hojas de menta fresca.

Preparación:

Cortaremos el melón , por la mitad , a lo ancho . Lo pelaremos  y  con una cuchara le quitaremos las pepitas .Seguidamente , con un pelador de verduras , iremos cortando filetes de melón , empezando por la parte central (el círculo que nos queda alrededor del hueco de las pepitas). Los iremos colocando en la fuente en que lo vayamos a servir . Ahora , cortaremos el jamón muy pequeño , como si lo hubiéramos picado  y lo repartiremos por encima del melón . Haremos lo mismo con las hojas de menta fresca . Ya tenemos un primer plato la mar de fresco .

Sugerencias:

En los supermercados se puede encontrar jamón  picado pequeño .

Ensalada fresca.

Entrante , guarnición...como os apetezca . Ahora que ya llega el buen tiempo algo así apetece . Muy sencillo , de muy buen sabor y por supuesto , refrescante  y  ligero .

Ingredientes:

20 tomates "cherry".
10 fresones grandes.
100 gr. de queso de cabra.
Menta fresca.
Aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero que haremos será dar sabor de menta al aceite .Calentaremos un poco , en un cazo, 1/2 vaso de aceite de oliva suave (Solo tibio) , picaremos unas 12 hojas de menta fresca y las introduciremos en el aceite . Lo dejaremos así mientras preparamos los demás ingredientes .A los fresones les quitaremos las hojas y los lavaremos y pondremos a escurrir . Con los tomates cherry   haremos lo mismo .Cortaremos los fresones y los tomates a la mitad y el queso lo romperemos a tozos pequeños . Solo nos faltará disponer los ingredientes con gracia en una bonita fuente . Regaremos la ensalada con el aceite "mentolado" , poniendo también el picadillo de hojas de menta .Además , pondremos unas hojas pequeñas de menta fresca . Lista para servir!!

Sugerencias:

Si no os gusta la menta , también está buena con albahaca fresca . Si preferís un queso más suave , el brié combina muy bien con la menta o la albahaca .

Fajitas de judías verdes..

Cuando leáis la receta ya me diréis si verdaderamente es fácil o no cocinar cosas ricas .
Preparadas de ésta forma son una guarnición estupenda para carnes o pescados como el salmón o atún , cocinados a la plancha o a la brasa . Espero que os gusten .

Ingredientes:

1/2 kg. de judías verdes frescas.(Peronas)
100 gr. de bacon.
Sal.

Preparación:

Quitaremos las puntas y los "hilos" a las judías verdes . Las cortaremos por la mitad a lo largo y haremos "bastones" , más o menos de la misma medida , a lo ancho . Las pondremos a hervir  y pondremos la sal cuando rompa el hervor . Cuando estén cocidas , las escurriremos muy bien . Que no suelten agua , ni una gota . Tomaremos unos cuantos "bastones" y los envolveremos en una loncha de bacon . Haremos tantos rollos como nos permita el bacon . Ahora los colocaremos en una fuente , apta pare hornear .  Encenderemos el grill  e introduciremos la verdura hasta que el bacon esté dorado .

Sugerencias:

Ponerlas en el horno , justo antes de servir .
El bacon tendría que ser a lonchas muy finas.
Podemos servirlas como primer plato , acompañadas por 1/2 tomate a la plancha .

Berenjenas a los "cuatro quesos".

La receta original , de éstas berenjenas , era de mi abuela pero ella las hacía con queso parmesano , una opción que podéis tomar .
Este es un plato divertido , sencillo , rico  y....económico !!

Ingredientes:

2 berenjenas.
1/2 bote de salsa de tomate.
1 sobre de 200 gr de "4 quesos" rallado .
Harina..
Aceite de oliva.
Orégano seco.

Preparación:

Lo primero que haremos , será quitar los extremos a las berenjenas y cortarlas a láminas muy finas ( como de 2mm.).Las salaremos y colocaremos en un escurridor para que "suden"(así no pican en la lengua).Tendrán que reposar así ,15 min.
Siguiente paso:
Poner una sartén al fuego con suficiente aceite para freír las berenjenas . Pasaremos éstas por harina  y  las sacudimos para que caiga la harina sobrante . Las freiremos hasta que estén doradas , SOLO doradas . Dejaremos reposar sobre papel de cocina absorbente .
Ahora , en una fuente apta para el horno , pondremos una base muy ligera de salsa de tomate , una capa de berenjenas , un poco de "4 quesos rallado" y  un poco de orégano . Así sucesivamente hasta acabar las berenjenas .Terminaremos con el queso arriba de todo . Pondremos el grill del horno , las introduciremos en él   y  esperaremos el tiempo necesario para que los "4 quesos" esté derretido a vuestro gusto .

Sugerencias:

No os doy tiempo de gratinado ya que hay gustos variados . A unos les gusta muy tostado , a otros dorado  y  a otros , solo derretido .
Como primer plato excelentes  y  como acompañamiento de carnes rojas a la plancha o a la brasa estupendas .

Fabada asturiana.

Deberíamos comer legumbres una vez a la semana , como poco . En invierno , como en ésta receta , por ejemplo , en verano en ensaladas frescas , pero hay que comerlas . Son muy saludables .

Ingredientes:

1/2 kg. de judías blancas.Fabes.
1 chorizo.
1 morcilla.
1/4 kg de lacón.
1/4 kg. de panceta.
2 o 3 dientes de ajo.
1 cebolla.
Laurel.
Azafrán.Un pellizco.
2 cucharillas de pimentón dulce.
Perejil.
Sal.

Preparación:

Poner en remojo las judías , por lo menos 12 h .
Colocaremos en el fondo de la olla las carnes , el ajo picado , el laurel , las judías  y  la cebolla entera (para que no se deshaga) . Lo cubriremos todo con agua mineral fría . Pondremos la olla a fuego fuerte  y  cuando rompa a hervir , iremos retirando la espuma que producen las carnes  y salaremos . Cuando esté bien desespumado bajaremos el fuego , a lento  y  lo dejaremos que haga "chup-chup" durante 2h.  o  2 1/2h.  De vez en cuando romperemos el hervor , echando un poco de agua fría . (3  o  4 veces durante la cocción) . Casi al final pondremos el azafrán  y el pimentón .
Es aconsejable no mover el guiso con cucharas para no romper las judías , lo moveremos agitando la olla .
Si al final vemos que el caldo está muy líquido , sacaremos unas pocas judías , las chafaremos con un tenedor y  las incorporaremos de nuevo al guiso para que lo espese .
Antes de servir , hay que dejarlo reposar 15min.

Sugerencias:

Ya sabemos que las legumbres son algo flatulentas , para evitar los gases que produce el guiso , podéis ponerle un poco de comino  y  así evitarlos en gran parte .
Este plato lo he colocado en entrantes , pero es un plato único por su contundencia . Para postre , aconsejo algún cítrico ( naranja , mandarina )para " bajar " el platito .

Quiche de verduras asadas.

La " quiche " es una tarta salada , francesa . La clásica , es la " quiche loraine " ,pero ésa , para otro día. Hoy prepararemos una de verduras asadas .

Ingredientes:

1 paquete de masa quebrada.
1 berenjena.
1 calabacín.
1 pimiento rojo mediano.
4 huevos.
200 gr. de queso rallado.
Sal y pimienta.
Hierbas provenzales.
Un chorrillo de crema de leche.

Preparación:

Embadurnaremos las verduras en aceite de oliva  y  las asaremos en la bandeja del horno hasta que estén tiernas , más o menos  45min. . De vez en cuando les daremos la vuelta para que se asen por un igual . Cuando estén listas , las dejaremos enfriar  y  las pelaremos . Las trituraremos con el chorrillo de nata líquida . Por otro lado , batiremos mucho los huevos . Juntaremos , ahora , todos los ingredientes en un cuenco . Pondremos un poco de sal  y  pimienta  y  un pellizco de hierbas provenzales . Añadiremos a la mezcla el queso rallado , daremos unas vueltas  y  ya está preparada para poner en el molde .
En un molde de tarta (borde bajo ) pondremos la masa con su papel vegetal , dándole la forma   y volcaremos la mezcla de huevos , verduras  y  queso .
Tendremos el horno precalentado a 200º , la introducimos  y  la dejaremos hornear hasta que cuaje , unos 30min.

Sugerencias:

Acompañada de un poquito de ensalada de "brotes tiernos", quedaremos estupendamente ante nuestros invitados  y  mejor aún con los nuestros , con los que tenemos en casa cada día .
De vez en cuando puede ser fiesta!!
Esta receta la he colocado en entrantes pero también resulta adecuada como segundo plato .

Empanada de atún y zamburiñas.

Las empanadas , típicamente gallegas , se pueden hacer de muchas formas , con ingredientes muy variados . Cada gallega la debe hacer a su manera . Hoy veremos una de atún y zamburiñas .

Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina.
125 gr. de mantequilla.
Un pellizco de sal.
2 cucharadas de agua.

Preparación:

Haremos un volcán con la harina y pondremos en medio la mantequilla (tiene que estar muy blanda ) y la sal . Iremos incorporando la harina a la mantequilla . Cuando nos quede la masa con un aspecto de migas de pan , añadiremos el agua y mezclamos , pero sin trabajarla demasiado (queda dura ). La cubriremos con un trapo limpio y la dejaremos reposar 3/4 de hora. Cuando vayamos a utilizarla , la estiraremos con un rodillo . No importa que se rompa  pues se puede remendar .

Ingredientes para el relleno:

1 lata de atún en aceite de oliva de 300 gr.
2 latas de zamburiñas en salsa de vieira.
1 cebolla grande.
200 gr de salsa de tomate.
1 huevo.

Preparación:

Colaremos el atún , reservando el aceite . Pelaremos la cebolla , la picaremos y la pocharemos en el aceite del atún .El fuego tiene que ser muy suave y además removerla bastante . Cuando esté pocha (blanda y blanca ) la escurriremos el aceite . Ahora añadiremos el atún , bien desmigado , las zamburiñas con su salsa y la salsa de tomate . Removeremos bien y ya podemos rellenar la empanada .
Extenderemos la masa y haremos  2  "sábanas". En una placa de horno pondremos papel vegetal y encima  1  sábana de masa . Colocamos el relleno y cubrimos con la otra sábana . Cerraremos muy , pero que muy bien todos los bordes . Arriba , en el centro , haremos un corte de 2 cm..
Batiremos el huevo y con él , pintaremos toda la superficie de la empanada .
La hornearemos a 200º durante 20 min.

Sugerencias:

En casi todas las tiendas de alimentación y supermercados podéis encontrar la masa ya preparada . Por si no os apetece amasar!!
Acordaros que hay que meter las cosas en el horno cuando éste ya esté caliente .

Timbal de verduras a la plancha.

Una comida sana y de toda la vida . Si la presentáis con gracia , aunque sea un plato sencillo ,  veréis que bien quedáis ante vuestros invitados , aunque a los de casa , también les gustará comer cosas que además de buenas sean bonitas .

Ingredientes:

1 pimiento rojo.
1pimiento verde.
1 calabacín.
1 berenjena.
1 cebolla.
100 gr de queso de cabra.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.


Preparación:

Lavaremos los pimientos y los cortaremos a tiras . Cortaremos la berenjena en rodajas de 1/2 cm. de grosor ,la salaremos y dejaremos que sude un rato , para que no pique . La cebolla y el calabacín  los cortamos igual . Haremos las verduras a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal .
Cortaremos el queso de cabra en 4 partes iguales . Ahora lo rebozaremos en huevo batido y pan rallado . Repetiremos ésta operación . Freiremos los trozos de queso rebozado, en aceite muy caliente , pero solo vuelta y vuelta .
Solo nos queda montar el plato . Elegid el molde con la forma que más os guste y vais colocando las verduras   por capas . Sacad el molde y colocar encima el queso de cabra rebozado .
Listo y que aproveche !

Sugerencias :

En vez de queso de cabra , si os gusta el foie , podéis poner unas virutas  por encima de las verduras y adornarlo con unas gotas de crema de módena.
En la foto las he acompañado con un poco de mermelada de tomate .

Potaje rápido de garbanzos.

Un potaje calentito en invierno , hay que ver lo bien que sienta...y si además se hace rápido , mejor que mejor ¿ si ?

Ingredientes:

800 gr. de garbanzos cocidos.
300 gr de acelgas frescas.
2 huevos duros.
2 dientes de ajo.
2 cucharillas de pimentón.
2 vasos de , agua de los garbanzos o de caldo.
Aceite de oliva.

Preparación:

Pelaremos y picaremos los dientes de ajo . Lavamos  y  escurrimos las acelgas . En una olla , echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y doraremos los ajos . Cuando estén dorados ponemos las acelgas  y  las rehogamos hasta que se encojan . Es el momento de echar los garbanzos con su caldo , un poco de sal  y el pimentón . Lo revolvemos bien  y  dejaremos cocer hasta que las pencas de las acelgas estén tiernas , unos 10 min. Pelaremos los huevos duros  , los cortaremos en trozos pequeños  y  los repartimos por encima del potaje .Ya está !

Sugerencias:

Si compráis los garbanzos cocidos en el mercado , pedid que también os pongan caldo . Si los compráis de bote de cristal , escurridlos  y  aclaradlos . Si añadís agua , mejor que sea mineral . También puede ser caldo vegetal .
Otra variación , sería añadir 100 gr. de bacalao desmigado y desalado , a media cocción .
Nota : Si le ponéis bacalao , poned muy poca sal .

Arroz a la parmesana.

Este es un primer plato de arroz , pero algo diferente . No es una paella  y  tampoco es un risotto , pero veréis que bueno está .

Ingredientes:

200 gr. de arroz redondo.
1 cebolla grande.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco de cocinar.
50 gr. de queso parmesano rallado.
Aceite de oliva.
Cúrcuma (o colorante alimentario)
Sal.

Preparación:

Pelaremos la cebolla y la picamos . En una paellera o sartén (medida 4 raciones) , cubriremos el fondo con aceite de oliva y cuando esté caliente pocharemos la cebolla con el laurel . Añadiremos el arroz  y  le daremos unas vueltas , seguidamente incorporaremos el vaso de vino blanco e iremos removiendo hasta que el arroz se beba el vino . Ahora pondremos el agua (doble cantidad que de arroz) , una cucharilla de cúrcuma        y la sal . Removeremos bien  y  lo dejamos cocer a fuego vivo 10min. Es el momento de poner la mitad del queso rallado . Lo mezclaremos bien  y  bajamos a medio fuego . Le faltarán solamente 8 min. más. Apagaremos el fuego . Echamos el resto del queso rallado por encima  y  dejaremos reposar , tapado , 2min.

Sugerencias:

Podemos servirlo en la misma paellera.
De todos modos la presentación de un plato sencillo , si está hecha con gusto , dedicación  y  cariño , hace que el plato sea mucho más apetitoso . Así , que si tenéis moldes de formas varias , tomaremos uno , lo rellenaremos de arroz  y después de retirarlo , podemos adornar el "flan" con más queso rallado , o un tomatito , o simplemente una hojita de perejil .
Espero que os guste !

Alcachofas marinadas.

Un entrante estupendo para todos , incluso para los que padezcan de colesterol . Un plato fresco y sano .

Ingredientes:

1 tarro de alcachofas en conserva (pequeñas).
6 tomates cherry o 1 tomate de ensalada , verde .
1 manojo de espinacas baby .
80 gr. de queso de cabra .
1/2 limón .
Aceite de oliva .
Sal y pimienta.

Preparación:

Escurrimos las alcachofitas y las pondremos a marinar con el zumo de limón , pimienta y un chorro de aceite por espacio de 15min. Mientras tanto , lavamos y secamos las espinacas baby y los tomates . Si hemos optado por el tomate de ensalada , lo pelaremos y cortaremos finito .Con el queso de cabra hacemos unos dados .Seguidamente escurriremos las alcachofitas , guardando el jugo . Dispondremos en el plato las alcachofas , los tomatitos , las espinacas y los dados de queso . Por encima verteremos un poco del jugo que teníamos guardado y sal y pimienta .
No me diréis que es difícil ?

Sugerencias:

La he situado en entrantes , pero os irá estupendo después de un asado o cualquier otro plato fuerte .
Con ésta cantidad de ingredientes salen 2 raciones .
También es muy práctica para llevar en fiambrera .

Ensalada de patatas.

Esta es una de las 1001 recetas de ensalada de patatas alemana. Allí dicen que hay tantas ensaladas como amas de casa en Alemania. Hoy haremos la de una amiga del "cole" de mi madre.

Ingredientes:

4 patatas grandes.
4 salchichas de Frankfurt.
4 pepinillos agridulces.
1 cebolla blanca dulce pequeña.
4 cucharadas de mayonesa.
1 huevo duro.

Pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas desiguales . Las lavamos y escurrimos .( Podéis hervirlas o cocerlas en el microondas, a vuestra elección) . Mientras , cortaremos las salchichas de Frankfurt y los pepinillos en rodajas , la cebolla , bien picada y el huevo duro en trozos pequeños . En un cuenco colocamos todos éstos ingredientes . Ahora , en otro recipiente , mezclaremos la mayonesa con 4 o 5 cucharadas del caldo de los pepinillos , procurando poner también , parte de las hierbas y especias  que llevan . Batiremos la mezcla y la verteremos por encima de la ensalada de patatas .

Sugerencias:

Es estupenda para los que llevéis fiambrera para comer en el trabajo .Un buen plato único y completo.

Ensalada con frambuesas y queso Brie.

Hoy haremos una ensalada algo diferente, pero veréis que refrescante resulta la combinación de lechugas, fruta y queso.

Ingredientes:

Un puñado de canónigos.
Brotes de lechuga,hoja de roble.
Brotes de lechuga batavia.
Brotes de espinacas rojas.
24 frambuesas.
1 tomate de ensalada.
12 nueces peladas.
Vinagre de Módena a la frambuesa.
Queso Brie.
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Lavamos y escurrimos las lechugas. (Que queden muy secas). Pelaremos el tomate y lo cortamos a lonchas muy finas. Trocearemos las nueces. Solo nos falta ya , colocarlo en los platos. Pondremos primero las hojas verdes y repartiremos las lonchas de tomate. Ahora espolvoreamos las nueces picadas y las frambuesas. Echamos el vinagre de Módena a la frambuesa y colocaremos en el centro una loncha de queso Brie. Acabaremos con un chorrito de aceite. Listo !

Sugerencias:

Podéis substituir las frambuesas por fresitas o fresones.
No pongáis la sal , sacad el salero a la mesa para que cada comensal la sazone a su gusto.
Si no encontráis frambuesas frescas , las venden también congeladas.