Pipirrana con vinagreta de huevo ,ajo y perejil.

Otra ensalada diferente para que estemos frescos en éste verano tan caluroso y además !fácil de preparar!.

Ingredientes:

1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1/2 cebolla.
1 tomate de ensalada.


Preparación:

Lavaremos las hortalizas  y  pelaremos la cebolla. Seguidamente lo cortaremos todo en trozos muy pequeños, incluido el tomate. Añadiremos la vinagreta ( la encontrareis en las etiquetas de salsas ).Ya está lista para degustar.

Sugerencias:

Si añadís un poco de lechuga ,cortada en juliana (muy fina ) tendréis otra variante  y  si no también resulta estupendo como tropezones para el gazpacho.

Ensalada fresca de lentejas.

Ya veréis como no solo se pueden comer en invierno,en potaje o estofadas. Vais a descubrir que en verano,también pueden ser un entrante fresco.

Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas.
1/2 cebolla.
3 pepinillos agridulces.
100 gr. de cabeza de ternera cocida.
12 hojas de menta.
Aceite de oliva y vinagre.

Preparación:

Lavaremos bien  y  escurriremos las lentejas de bote. Picaremos ,pequeño las cebollas , los pepinillos  y  la menta .Cortaremos la cabeza de ternera en trozos pequeños. Aliñarlas al gusto con aceite y vinagre. Solo nos queda ya mezclarlo todo en un cuenco  y  servir frías.

Sugerencias:

Tanto para el mediodía o para la cena ,es un plato muy refrescante.